Överraskande mjuk glutenfria bröd (3 / 7 steg)
Steg 3: Baka vid 365 för 44 minuter
Innan bakning drog jag en smörkniv i mitten av brödet att hjälpa den att dela och att bryta upp några stora bubblor som kan ha bildats. Jag förgrena sig av från stadens diagonalt lite för ett fint mönster. Hitta vad ger dig en känsla av inre frid. Jag gillar att laga mat av zen.
Brödet är klar när den når en inre temp på 208 grader F (99 C) Just under kokning. Jag skulle inte sluta på 205 grader, personligen. Detta kan väl vara den svåraste delen av hela. Vi vill ha tillräckligt med vatten till har absorberats som möjligt utan att det torkar ut genom att avdunsta. För våt och botten av ditt bröd vänder sig till vaniljsås. För torrt och väl... det gör fortfarande bra toast.
Du kommer att märka att de färdiga bröd är lättare i vikt än när du sätter det. Det är ett gott tecken.
Om du måste använda en varmluftsugn, som om du bara har att, sedan lägga i en kastrull med vatten bredvid eller under din limpa.
För de av er die hard bagare, vet du att höjd och atmosfäriska förhållanden också kan påverka saker. Jag bor i central Ohio (höjd 935 ft (285 m)) och receptet har utvecklats i den sena falla. Det är allt jag kan säga. Kommer detta att fungera i Denver? Jag har ingen aning. Om du försöker detta i Mile High staden, ge oss ett rop.