Peppar sås (Besserabian stil) vegan!

Detta är en underbar recept från min farmor som gör perfekt användning av de grönsaker som är allmänt tillgänglig och prisvärd i slutet av sommaren. Varianter av detta recept är mycket populär all på Balkan och i områdena runt Svarta havet. Denna stil är från Besserabia (http://en.wikipedia.org/wiki/Bessarabia) där Tyskland och balkanska kök smält.
Konserverad det att ta dig genom vinter tider och du sluta med en stash av yummy snabbmat. Lägga till det till pasta och du har en mycket snabb och mycket välsmakande måltid eller äta den ovanpå en rostade och smörade upp tjock skiva mörkt bröd och du sluta med en hälsosam njutning. Du kan i princip dränka allt i det och sluta upp med någonting gott (dvs koppleri upp vänster overs).
Det tar ett tag och innebär en hel del grönsaker skära, men därtill är det också ett stort projekt för familjer och vänkrets. I Makedonien de firar det runt stora puttra krukor av det med vänner och grannar.

Njut av att göra och äta den

PS: Fäst hittar du en film med alla detaljerade steg för att göra egna.