Perogies från Scratch (3 / 5 steg)
Steg 3: Forma degen
Detta är min favorit del om att göra perogies. Det är verkligen kul att göra detta med vänner eller familj - eller ens ensam som jag gjorde!
Få några mjöl och strö det tungt över en plan, ren yta.
Dela degen i två halvor. Det är mycket lättare att hantera det i små bitar. Hålla vad du inte arbetar med täckas så att för mycket luft kommer inte att få i degen.
Rulla ut degen till ca 1/4" tjock. Om du inte har en kavel som mig, kan du använda ett glas eller en vinflaska - bara se till att det är smidigt.
Stansa ut cirklar ca 3" till 4" i diameter. Jag använde bara glaset var jag med rulle med eftersom det var bekvämt, men du kan använda cookie fräsar, murare burk lock, vad du fick å sidan som kommer att fungera. Kombinera din skrot degen ihop, rulla ut och fortsätta att göra degen cirklar. Upprepa denna process med den andra halvan av degen.