Pie-Eyed kött paj: Drunken drog fläsk (6 / 10 steg)
Steg 6: Göra mördegsbotten
3 c. mjöl
2 msk socker
1 tsk salt
1/2 c. Fläsk späck (från drog fläsk)
1/2 c. + 2 msk smör, kallt
1/2 c. (8 Tbs) is kallt vatten
1 tsk äppelcidervinäger
Vanligtvis jag kommer att göra detta recept med bara smör, men eftersom vi har späcket från fläsk, vi bör använda det! Ister gör en ännu flakier skorpa sedan smör och det lägger en fin smak till skorpan också!
När din au jus är kylda, bör späcket har stigit till toppen och stelnat. Du kan nu enkelt ta bort späcket. Skrapa bort och klappa bort någon au jus fortfarande på späcket med pappershandduk. Mörkret au jus kunde färga våra bakverk.
Blanda alla torra ingredienser i en matberedare. Tillsätt smör och ister, puls tills väl blandat.
Is ner 1/2 c. kallt vatten och tillsätt äppelcidervinäger. Medan pulserande, Häll långsamt i isiga flytande blandningen tills degen är chunky.
Ta bort från matberedare och klappa till en deg. Linda in i plastfolie och chill för minst en timme.