Problemlösning och Tips för kokt ägg (1 / 6 steg)

Steg 1: Viktiga saker att tänka

Efter flera försök att göra hård kokta ägg som inte var gröna, seg, illaluktande, svårt att skala, svårt att skiva eller under-kokta; Jag var på ett uppdrag att räkna ut varför. Slutligen bestämde jag mig att jag var över matlagning äggulorna eftersom; När jag minskar tillagningstiden äggulorna hade inte något av dessa problem utom, jag ville äggulorna lite mer gjort än vad jag gjorde.

Jag visste våra höjd ca 3500 fot och undrade om någon hade skrivit information om matlagning kokt ägg på höga höjder och vad beräknade tillagningstiden skulle vara för hårdkokta ägg. Jag kollade om det fanns någon form av beräkning för matlagning kokt ägg på en högre höjd och det är när jag hittade: hög höjd kokt ägg kalkylator . Hans uppgifter är för mjuka kokt ägg. Jag fortfarande behövs att räkna ut hur mycket längre för att koka äggen så äggulan kokades nog för vår smak. Sin information gav mig en bra utgångspunkt att göra ett experiment på. Jag uppskattade jag hade en 4 minuters fönster till smal ned. Jag har äntligen gjort vissa perfekt kokta ägg för oss.

Medan jag experimenterade jag kokade två ägg åt gången men räknat ut ett sätt för mina läsare att få korrekta tillagningstiden för deras höjd lite lättare än den metoden jag använde som jag kommer att förklara senare.

Att veta tillagningstiden är en av de viktigaste faktorerna för att göra ägg till din perfektion.

Det finns flera saker att tänka på när följande någons kokt ägg metod.

Äggens storlek.

Kalla eller rumstemperatur ägg.

Höjd.

Typ av pan används.

Typ av spis.

När äggen läggs i grytan.

Graden av gjort-ness.

Jag försökt den ångande metod med hjälp av en rostfri gryta och rostfritt durkslag. Ångande metoden var tänkt för att avhjälpa problemet peeling. Av någon anledning botten av äggskal och insidan av ägget hade en grå missfärgning. Jag trodde att problemet var en kemisk reaktion i stekpannan så jag försökte ett kaffefilter i en durkslag men denna metod fungerade inte för mig eftersom äggen var svåra att skala.

Min brors metod var peta ett hål i äggskal med en PIN-kod att släppa några av gaser. Det fungerade OK, men jag läste att om du stör vita; Det gör ägget svårt att skala.

Jag läste en kommentar där en man använt ett objekt peka något rundade slutet av råa ägg precis tillräckligt för att tillåta ägget att släppa gaser utan att störa membranet. Denna metod fungerade bra för mig och orsakar inte äggvitorna till molnet vattnet. De stannade inne i ägget.