Propan BBQ Mod - Applewood rostad/rökt Turkey (1 / 4 steg)

Steg 1: Välja och förbereda din fågel

Det finns ett par regler som du måste följa för att framgångsrikt grilla din Turkiet på en propan grill. Först och främst, inte få en fågel som är för stor för grillen! Detta är mycket viktigt. När Turkiet är på hyllan med locket stängt, kan nr del av fågeln röra någon del av locket eller sidor! Se till att du väljer ett Turkiet som kommer att vara minst 1,5 till 3 inches bort från ytan av grillen på varje sida. Min grill är en ganska standard modell och jag hade absolut inga problem med en 17lb Turkiet. Jag kunde nog ha gått så hög som 20 lbs. Om du har några tvivel om vilken storlek Turkiet att få, bara mäta insidan av din grill's längd, bredd och höjd och gå till affären med mått som din guide. Var noga med att du får ett Turkiet som kommer att vara minst 1,5 till 3 inches mindre än dina mått på alla sidor (inklusive the TOP). Se till att fågeln är helt rengjord och klappa torrt.
En bra andra regel att följa är att inte saker i Turkiet med bröd fyllning. Rostat bröd fyllda fågel är möjligt, men det kommer att lägga till tillagningstiden. Vad jag föreslår är att grejer det med lite lök, äpplen, päron och massor av färsk rosmarin och salvia. Bara skära lök, äpplen och päron i fjärdedelar och saker dem till fågeln med färsk rosmarin och salvia. Se till att fullt ut grejer det så att allt är tätt inuti. Detta kommer att hjälpa Turkiet hålla sin form när du lagar mat. Sedan sätta en hel äpple eller päron på slutet för att hålla allt i och tight. Här är en bild på min helt uppstoppad fågel.
När fågeln är fyllda, se till att den är knuten så att ändarna på Trumpinnar är tillsammans och att vingarna bo nära bröstet. Notera hur jag bara stoppade trumpinne ändarna i flik av hud nära öppningen för fyllningen. Jag använde sedan bara sträng för att hålla vingarna tätt vid sidan av fågeln. Försök att göra det lika hårt en boll som du kan. När det är knutna, kan du antingen smör huden eller hålla den torr. Jag föredrar att hålla det torrt eftersom det gör huden krispigare.