Propan BBQ Mod - Applewood rostad/rökt Turkey (2 / 4 steg)
Steg 2: Förbereder grillen
Grillen redo för rostning din kalkon är lätt. Du behöver följande:
Heavy Duty aluminiumfolie (tjocka grejer är bäst)
Ett par billiga folie muffin stekpannor (den sex muffin typ fungerat bäst för mig)
Ett grunt kvadrat pan något längre och bredare än Turkiet (för drippings)
En sprayflaska fylld med vatten (för att slå ner några skov)
En kanna vatten.
Tillval: Flis för rökning och pan att blöta marker.
Det första du måste göra för att prep din grill för stekning är att ta bort övre racket från locket. Du måste ha gott om plats på insidan för att kunna stänga locket utan fågeln vidrör något.
Rostning kräver indirekt värme. Detta innebär att lågan kan röra maten kokning. För att se till att grillen ska värma indirekt, måste du blockera lågorna som vanligt brinner i mitten av grillen och tvinga värmen att komma upp sidorna. Det gör du genom att Linda folie runt bottenplattan av din grill. Bottenplattan är metallplattan som är direkt ovanför gasbrännare. Vid denna punkt, har du ett val. Jag använder rökning flis lägga smak till fågeln som det kokar. Detta innebär att jag måste hålla lite av bottenplattan unfoiled för att möjliggöra lågorna att nå min flis och få dem att börja röka. Bilderna nedan visar hur jag stoppades min bottenplattan.
Jag tog bort bottenplattan och lindade folie runt centrum två gånger. Detta blockerade lågorna från att komma genom centrum av grillen. Notera hur jag lämnade lite på varje sida att tillåta vissa lågorna slå min flis. Jag använde äpple trä marker, men du kan använda Mesquite eller andra smakrika röka trä.
Om du inte vill använda flis, täcka hela bottenplattan med folie.