Pumpa paj bakad i en pumpa (6 / 8 steg)

Steg 6: Fylla pumpa

• Metod: Två första bilderna var experiment och hade en kaka som textur. Vi föredrog den sista paj med mindre skorpa och fyllningen var inte riktigt så torr som mindre pajer. Vi gillar mindre skorpan bättre när det gäller konsistens. Jag gjorde några mindre justeringar steg 5 och 6 att kombinera de saker vi tyckte om olika pajer.

Peta hål i en av degen cirklar med en gaffel för att ventilera.

Placera denna cirkel i botten av pumpa skalet och häll en liten mängd pumpa puré över rund paj degen med tillräckligt som gör att smaken av pumpan är mer märkbar än skorpan.

Lägg till ytterligare ett lager av pajskalet. Att skapa virvlar i jordskorpan; Layer pajen cirklar i pumpan i vinkel köpa pressar på en kant på pajskalet tills fyllningen i ena änden börjar att täcka skorpan.

Häll en liten pumpa puré över toppen av degen som jag nämnde innan.

Upprepa processen lämnar tillräckligt med plats på toppen av pumpan så att fyllningen inte koka och det finns fortfarande utrymme för sista paj cirkla som kommer att läggas till toppen av pumpa när kakan är klar. Detta kommer att hindra det sista lagret av jordskorpan från över browning.

Grädda i 350 grader F i ca 15 minuter.

Visa pajen genom den ugn dörr (med ljus på) att kontrollera för doneness. När stadens paj fyllning är genomborrad med en kniv och kommer ut med lite fyllning på det och paj huden bara börjar förvandlas till en mörkare färg det är nästan klar. Titta på den bakning bearbeta noga och om jag minns det tog ca 20-30 minuter att baka paj. Koka den tillräckligt länge för den råa pumpan inuti pumpa huden att laga paj. Du kan tränga igenom det med en gaffel för att kontrollera för gjort-ness. När pajen görs noggrant placera det sista lagret av pajskalet över toppen av kakan.