Rostad tomatsoppa
Ingredienser
Massor av stora mogna röda tomater
3 matlagning lök
några klyftor vitlök
matsked tomatpuré
4 kyckling lager kuber
god olivolja
1 lge klump smör
färsk Svart peppar
Förbered:
• Tvätta och destalk tomaterna i halvor
• Skala vitlök
• Fint skiva löken och Lägg i stor kastrull med tättslutande lock
• Koka en halv liter vatten och lägga till lager kuber
Metod:
• Sätta tomater med vitlök i ugn tin sclutch med olivolja och många raspar av peppar
• Ugn på 150c i ca 90 minuter.
• Fräs lök med smör och skott av olja att hålla smör från brinnande
• Koka lök över verkligen svagt ljus, med lock på. Ta inte bort locket
• Om du stänger alla av och fortsätta nästa dag dess ännu bättre.
• Plocka ut några brända tomat bitar
• Fisk ut vitlöksklyftor och ignorera
• Tillsätt tomat mix till löken och låt sjuda.
• Rör i lager och puré efter lite
• koka grundligt tillsammans i 15 minuter att blanda smaker
• ta bort från värmen och blitz helt med stavmixer
• med en slev push blanda genom en medellång sikt ta bort kärnor och hud
• Servera med lite parmesan och krutonger