Rostade grönsaker/Butternut squash/pumpa soppa (3 / 3 steg)
Steg 3: Kommer det blandningsolje???
Om du inte har en stavmixer, kan du bara dumpa allt i din vanliga mixer och puré snor ur den. Allvarligt, det tog ungefär en minut av stick blandning för att Mos allt helt.
Var försiktig, allt kan fortfarande vara heta på denna punkt, inte försöka splatter vätska på dig själv.
Returnera puré i potten från mixern om du använde den och sätta på medelhög värme.
Det var på denna punkt som jag mindes att jag hade en halv burk med pumpa puré kvarleva från att göra en pumpa paj - puré bör inte ha något i det utom pumpa - Använd inte 'pumpa paj fyllning' kan. Om du har puré och vill ha det, lägga till det på denna punkt - ca 15 oz eller en vanlig storlek - ca 2 koppar.
Lägg till 1,5 koppar antingen din mjölk, mandel mjölk, soja mjölk, ris mjölk, vad du har.
Med grädde istället för mjölk gör det, Tja, mycket krämigare, men också gör kalorier raket.
Lägg till parm ost om använder det, det ska smälta fint.
Tillsätt majsstärkelse - jag gillar det eftersom det ger bara en bit av tjocklek.
Rör för att kombinera. Mitt Turkiet buljong var hemlagad och hade inget salt, så jag lagt till en tesked salt i min soppa. Lägg till regelbundna eller knäckt svartpeppar, sedan smaka och justera. Låt sjuda på låg värme i minst 10 minuter så att smakerna att mingla.
Servera i stora skålar garnerad med riven parmesanost, pumpafrön och/eller svarta havet salt. Om du använder konserverad pumpa, detta gör 5-6 generösa portioner, annars gör det runt 4 - men min uppfattning om en portion är inte en dinky flat skål, heller.
Njut!
Uppskattade kalorier via caloriecount.com, för 6 portioner, med pumpa:
Bara en 257 kalorier i en hel skål med soppa, inte inklusive garnering.
http://caloriecount.about.com/butternut-squash-Pumpkin-Soup-recipe-r835129