Saltade Bourbon karamell Samoa kokos choklad paj med Oreo skorpan (3 / 9 steg)
Steg 3: Kolasås
Tjinuskisås är att användas i karamell toppning och som ett sockerkulör duggregn. Vilket är anledningen, jag har fått veta, det Snoop Lion bär ett paraply.
Separata kokos grädde från kokosvatten genom att öppna den kylda burken kokosmjölk uppochner och kamma hem fast grädden ut. (Du kan boka den vattniga vätskan att använda i en curry eller ett annat recept, det fryser bra.)
I en tung kastrull, smält din farinsocker över medelvärme. Titta noga så det inte brinner, du letar efter en djupt bärnstensfärgad (ca tio minuter.) Ta av värmen och rör i förtjockade kokos grädde, en hälsosam dos av salt och din bourbon. Jag reserverat en fjärdedel kopp denna sås i en mindre cup i lätt regn, och resten av det, jag kyld för att använda i kokos kola toppning
Jag använde inte en termometer med detta. För att testa kola, doppade jag en tandpetare i såsen och sedan kallt vatten flera gånger när såsen blev brunare, ser ut för en mjuk, chewy textur.
Jag önskar jag hade gjort två gånger så mycket av detta att hålla i handen som resultat fick mig att känna som om denna vegan karamell var överlägsen även kola med mina allra bästa vänner, grädde och smör.