Sicilianska julkakor Fig (5 / 8 steg)
Steg 5: Dag 2: rulla ut degen
I slutändan, det är bäst om både degen och fyllningen är kall när du arbetar med det, så bara använda lite av varje i taget samtidigt som resten i kylskåp.
Först skär konditorivaror i fyra eller sex bitar så att du kan arbeta med en bit i taget. Jag började med fyra stycken men insåg 6 eller mer skulle ha varit lite mer hanterbart.
Rulla degen till en lång korv och platta till den med handen så att det är lite lättare att rulla ut.
Rulla ut degen till en tunn plåt med en rullande pin, inte mer än 1/8" tjock. Min degen rullas ut till ca 5 "x 12" övergripande.
Se till att du håller ytan lätt mjölad så att degen inte fastnar. Jag kollade min efter varje kast och flyttade degen runt hela den rullande bara för att se. Detta kommer att göra det lättare att hantera i nästa steg.