Soltorkade tomater Frittata (1 / 1 steg)
Steg 1: Ingredienser och metod
6 sön torkade tomater
4 msk olivolja
1 liten lök, hackad
en nypa färsk timjan lämnar
6 ägg
1/2 c parmesanost (färskriven helst. Jag vet parmesan kan vara för dyrt för en student, användning cheddar är bra också)
salt och svartpeppar
timjan kvistar till garnering
extra pamersan ost för stänk precis före servering (om du vill)
Blötlägg tomaterna i hett vatten i 15 minuter, ta ut och klappa för att torka (reservera vattnet). Skär tomaterna i tunna strimlor
Hetta upp oljan, fräs lök tills mjuka Lägg i timjan och tomater, koka i 2-3 minuter sedan
Vispa äggen lätt och tillsätt i 3 msk av reserverade vatten, parmesan, salt och svartpeppar
Blanda i ägg blandningen snabbt i pannan då sluta omrörning. Sänka värmen om det behövs, och koka i 4-5 minuter (basera kommer vara gyllene och topp pustade)
Invertera en tallrik på pannan och vända pan och frittata på plattan. Skjut frittata tillbaka i pannan och koka i ytterligare 3-4 minuter
Ta bort kastrullen från värmen och skjut frittata på servering tallrik. Skär i klyftor, servera garnera med timjan och strö över mer ost om du vill, genast
Yummo