Stek biff med gurka, salladslök, & RED CHILI PEPPERS (3 / 5 steg)

Steg 3: vägbeskrivning

När du är redo att börja laga mat:

1. Värm 1 msk olja i en Wok eller tung stekpanna på medelhög värme. När oljan är varm, tillsätt gurka skivor och stek i 1 eller 2 minuter, eller bara tills de börjar brunt. Ta bort från pannan och ställ åt sidan.
2. Lägg till återstående msk av oljan i woken. Ta bort köttet från skålen, rinna och reservera vätska, och lägga till köttet i woken tillsammans med remsor av röd chili. Stek köttet bara tills köttet är ingen längre röd (du vill hålla köttet sällsynta eller medium-rare i detta skede av matlagning).
3. Tillbaka gurka skivor till woken. Tillsätt skivad grön lök och vitlök och rör stek i ytterligare en minut. Minska värmen till medium-låg; Lägg till den * reserverad Marinad och Hoisin såsen i grytan och låt sjuda i 1 eller 2 minuter. (Du kan lägga till en liten grönsak eller nötkött buljong, eller ens ett par av TBS är vatten om du behöver mer vätska).
4. Ta bort pannan från brännaren; smak, och smaka av med S & P om det behövs.

* Obs: När jag tog bort det marinerade köttet från kylskåpet, insåg jag att det fanns nästan ingen vätska kvar i botten av skålen. Jag visste då att jag förmodligen skulle behöva mer vätska för att slutföra stek så jag snabbt värms upp en kopp vatten med en tesked av nötkött ädelmetaller och ställa in vätskan på baksidan av kaminen. Jag är glad att jag gjorde det eftersom jag var tvungen att lägga till cirka 1/2 dl av buljongen i woken under slutskedet av matlagning (under puttra processen).