Super saftiga fläsk burgare med Bacon och svamp (2 / 7 steg)

Steg 2: Gör din hamburgare

Smak och fukt Base

Använd matberedare för att hacka svamp och lök i en mycket fin färs. Koka dessa i din stekpanna tills något torr. Det bör finnas någon fukt från blandningen. När genomkokt och något brynt Lägg den i en bunke att svalna något. Om pastan bränner till botten av pannan bort vad du kan i skålen. Tillbaka stekpanna till värme och tippa i din Worcestershiresås. Det kommer att bubbla ursinnigt, vilket ger dig en minut att skrapa alla smakrika brynt bitar av pannan. Använda en gummi skrapa så här alla går i skålen. Lägg vitlöken till den varma pastan och blanda.

Om du inte har skär en matberedare både lök och svamp i mycket små och lika bitar. De bör vara ungefär sesamfrön storlek.

Blanda i ditt kött

Hamburgare är ökända för att bli torr, och fläsk föreningar bara problemet. Lök och svamp hjälper i denna situation. När du kan röra blanda din veggie blandning med bara händerna i din fläsk. Nu är en utmärkt tid att salt och peppar din hamburgare efter smak. Tvätta händerna extra väl och få i det blandning det som du kombinerar spela degen. Kontrollera att alla blandningen är även med några stora områden av bara fläsk eller bara grönsaker.

Portion din hamburgare

Forma ditt kött i en något regelbunden form, till exempel en kvadrat. Använd sidan av händerna för att portion köttet i 4 lika stora delar. Ta varje bit och forma dem till en bulle med händerna, och se till att göra ett litet indrag i mitten. Vara varsam och patient, hamburgare kommer att falla sönder med lite uppmuntran. Du kan använda en burger press för detta steg om du föredrar.

Koppla din hamburgare

De går in i kylskåp! Detta är lika mycket teknik som det är livsmedelssäkerhet. Kall hamburgare vistelse bättre tillsammans när matlagning och växa mindre bakterier än när kvar på disken. Medan tiden hamburgare är vid rumstemperatur är försumbar när det gäller bakterietillväxt du bara mush huden, en tropisk grodden ö, till köttfärs. Bättre säker med intakt hamburgare än ledsen.

Om du grilla pop din hamburgare dem i frysen för extra skydd mot hög värme.