Susuwatari gremlin truffles (1 / 5 steg)

Steg 1: Steg 1: att göra tryffel

Det första att starta denna dessert är att göra tryffel. För att kommer vi göra en sats av vit tryffel, och en annan sats av mörk tryffel. Tänk på att dessa kommer att vara ganska stora när de är färdiga, så du inte kommer få en massa tryffel per batch.

Ingredienser (vit choklad tryffel)

-100g vit choklad (jag köpte lindor eftersom det är en mycket rik choklad, och det var till salu på snabbköpet, men det kommer att fungera med all choklad)

-30 ml vispgrädde

-15g smör (rumstemperatur)

** Detta kommer att göra som 4 stora tryffel

För att göra processen:

1. i liten kastrull, häll i vispgrädde och på låg värme, värme tills krämen kommer till en sjuda, omrörning.

2. i en skål kombinera vit choklad och smör och placera denna vita choklad blandning över en kastrull med varmt vatten på låg värme (vatten bör inte röra botten av skålen), det som kallas "Baño maría". Rör blandningen ofta bara tills nästan smält.

3. Lägg på vispgrädde till blandningen och kombinera med nästan smält choklad blandningen. Rör om tills allt är smält, homogen och smidig.

4. chill minst 4 timmar, som täcker ordentligt kall. Detta sätt blandningen (som är som en liknande vit choklad ganache) vilja sätta fast nog att göra tryffel.

5. När tiden har gått, med hjälp av en matsked, bildar bollar av ca 2,5-3 cm i diameter från kall tryffel basen. Börja rulla små skedar av ganache mellan händerna tills en boll bildas. Linda in dem i cling film, och placera dem i kylen eller frysen igen och låt dem coola tills du behöver dem.

Ingredienser (mörk choklad tryffel)

-200 g mörk choklad (jag köpte lindor också)

-50 ml vispgrädde

-50g smör (rumstemperatur)

-3 msk florsocker

-1 msk kakaopulver

** Detta kommer att göra som 9 stora tryffel

För att göra processen:

1. i små glasskål, häll i vispgrädde och choklad, och denna blandning under en kastrull med varmt vatten på låg värme (vatten bör inte röra botten av skålen), det som kallas "Baño María". Rör blandningen ofta bara tills nästan smält och ställ åt sidan.

2. i en skål kombinera florsocker och smör tills allt är integrerat. Sedan lägga till kakaopulver och Håll omrörning tills blandningen är homogen.

3. ta choklad blandningen (något avsvalnade men fortfarande smält), och börja hälla det över smör blandningen, långsamt och under omrörning tills båda blandningar kombineras helt.

4. Placera denna blandning över en kastrull med varmt vatten på låg värme (vatten bör inte röra botten av skålen), det som kallas "Baño María" igen. Rör blandningen ofta och när allt ser mjuk och silkeslen, ställ åt sidan.

4. chill minst 4 timmar, som täcker ordentligt kall. Detta sätt blandningen (som är som en liknande choklad ganache) vilja sätta fast nog att göra tryffel.

5. När tiden har gått, med hjälp av en matsked, bildar bollar av ca 2,5-3 cm i diameter från kall tryffel basen. Börja rulla små skedar av ganache mellan händerna tills en boll bildas. Linda in dem i cling film, och placera dem i kylen eller frysen igen och låt dem coola tills du behöver dem.