Syrlig äppelpaj med Gruyere skorpan (3 / 4 steg)
Steg 3: Montering paj
några mjöl
1 ägg, lätt vispat
Värm ugnen till 400 grader Fahrenheit.
På en stor, ren yta, sprida en ljus damning av mjöl. Nu rulla ut den större av dina två pajskalet skivor tills den är ca 14 i i diameter. Placera in en 9 tums pajform och enkelt. Rulla den andra disken ut till 12 i och ställ åt sidan för nu.
Stapla dina äpplen till din paj och se till att skrapa varenda droppe juice över dem. Placera toppen av din skorpa ovanpå och försegla skorpor tillsammans runt kanterna. Borsta skorpan med din uppvispat ägg och vara noga med att skära några slitsar för ånga att fly.
Placera burken på en cookie plåt att fånga några droppar. Sätt den i ugnen och sänka temperaturen till 375 för 50 minuter till 1 timme, eller tills du börjar se fyllning bubbla upp från snitten.
Ta bort från värmen och låt svalna i minst 20 minuter före servering.