Tamales (6 / 11 steg)
Steg 6: Förbereda masa
-2 koppar masa
-2 dl varmt vatten eller buljong (jag använder vattnet jag kokade köttet i)
-1 tsk bakpulver
-1/2 tsk salt
-2/3 koppar ister eller förkortning (jag rekommenderar ister)
Jag triple detta recept.
-6 koppar masa
-6 koppar varm buljong
-3 tsk bakpulver
-1 1/2 tsk salt
-2 koppar ister
Jag följer inte helt blandning receptet på påsen. Jag blanda masa med bakpulver och salt. Då jag lägga till varm buljong och blanda tills kombineras. Jag värmer upp i mikron tills mjuk men inte helt smält ister. Lägga till ister i masa och blanda väl. Jag testa konsekvensen av masa genom att sticka 2 fingrar i den. Masa bör inte hålla sig till fingrarna.
Smaka masa också. Tillsätt salt tills den är nästan för salt. Ångande processen kommer band en massa saltet bort i slutet.
Du är nu redo att fylla tamales.