Tamales (9 / 11 steg)
Steg 9: Söta tamales
För de söta tamales, göra ett färskt, enda parti av masa deg. Salt har utelämnats och du använda vatten istället för köttbuljong.
-2 koppar masa mjöl
-2 dl varmt vatten
-1 tsk bakpulver
-2/3 koppar ister eller förkortning
Blanda masa och börja lägga till socker, 1/4 kopp i taget tills det är en bra sötma till dig. Ja, dess okej att smaka. När det är söt nog, lägga till några mer socker. Du masa vara en lite för söt för ångande processen kommer tvätta ut en del av sockret.
Tillsätt några droppe röd mat färg tills masa blir rosa. Detta är helt valfritt men det hjälper skilja mellan de andra tamales när de är fyllda.
Lägg till 1lb kan krossad ananas med juice till masa, mix
Lägg till en handfull russin, så många som du vill, eller utelämna alldeles.
Denna masa är nu redo att fyllas i majs skal.
Eftersom alla fyllningen i degen, Lägg till skalet.
Eftersom fyllningen inte är lika tjock som de andra tamales, tenderar det att sjunka till botten av skalet. Ett par sätt att hålla detta händer är att binda skalet så det inte kan expandera. Du kan också wedge dem tillsammans i potten så det finns inget utrymme att flytta.