Tidsförskjutning mat-Pizza från grunden (5 / 7 steg)

Steg 5: Pizza - rulla ut skorpan

1. Tina skorpan "pucken".

2. rulla ut skorpan "puck" på mjölat underlag till drygt 12 inches. Jag använder en pizza matta; Det är lättare rengöring än att använda räknaren och visar diameter. Inte vara snål med mjöl på båda sidor av skorpan; Det håller skorpan fastnar på matta eller brödkavel.

Obs: Du kommer att behöva experimentera med vad som fungerar bäst för dig rulla ut skorpan. Jag börja med att trycka ut pucken för hand till ca 9-inches, vända det flera tid till mjöl båda sidor. Då rullar jag det utåt till sträcka det till 12-tum.

3. docka (peta hål) skorpan för att hålla den från att få bubblor. Dockningsfönstret degen är cylindern med stavarna sticker ut. Du behöver inte en dyr en; Jag köpte en "professionell" modell och det kommer att pågå i flera livstider. Du kan också använda en gaffel.

4. sätt skorpan på en perforerad pizza stekpanna och placera i en varm ugn i 30-60 minuter att stiga.

OBH Nordica – sätta perforerade pannan med skorpan i ugnen på mellersta hyllan. Sätta den till "Roast" 450 grader F och 1 minut. Starta ugnen och titta på värmeelementet. När värmeelementet bara lyser hela vägen över, Stäng av ugnen och låt skorpan stiga.

Edit 2016-02-28 -----------------------------------------------------------------------------

Obs: För pizza för en, skär degen i sex bitar, i stället för tre. Rulla ut till åtta tum skorpor.

--------------------------------------------------------------------------------------- End edit