Tre viktiga grupper av vilda ätliga växter (3 / 19 steg)
Steg 3: gräs
Överraskande för många är det faktum att du kan äta gräs. kor, hjortar, hästar och får göra det. Vete, havre och många andra korn som vi äter idag är faktiskt ett gräs. Trots att det hittade är hundratals sorter av blad gräs runt om i världen, nästan alla av dem kan ätas. Detta varierar från vilda vete, havre, råg och bambu, till den vilda äng sorter.
Ungarna skott upp till 6 inches tall kan ätas rå och stärkelserika basen (vanligtvis vit och längst ner när du plocka det) kan ätas som en trail nibble. Även rötterna är ätliga. Ju mer mogen gräs växten blir, desto mer fibrösa växten blir. För äldre växter basen kan tugga och spotta ut, extrahera den välgörande saft i processen. Eller ett te kan göras från färska eller torkade bladen.
Den bästa delen av anläggningen för gräs att äta är fröställningar, som kan samlas in för att göra millet för bröd eller filler för soppor och grytor. Cirka 99% av gräs kan ätas rå och 1% som bare giftiga frön kräver att du steka eller koka frön först. Som en uttrycka av försiktigheten, håll dig borta från svartaktiga eller lila färgade gräs frön. Detta är en bra indikation på giftig svamp som kallas mjöldryga. Mjöldryga har farmaceutiska användningsområden och används i ett antal läkemedel, men det är också känt att förgifta hela samhällen innan det identifierades som skyldige.
Utsäde av kvickrot är rostade då tjänade som en ersättning för kaffe och den unga rötter, skott och rhizomer, kan kokas och ätas som potatis året om.