Tryckkokare köttgryta (3 / 7 steg)
Steg 3: Brown nötkött
Placera tryckkokare grytan på spisen på medelvärme. Tillsätt tillräckligt med olja för att filma botten och låt det värmas upp.
När potten är varmt bruna nötkött i små serier. (Jag kan normalt göra detta i 3 omgångar.) När du avslutar browning varje sats av nötkött, överföra den till en platta.
Hålla ett öga på botten av krukan - bruna skorpan som bildar kallas "fond" och det är där de flesta av smaken på denna gryta kommer från!
Vad du gör om de förtjust ser ut som det blir för mörkt:
Tillsätt lite vatten (mindre än 1/4 kopp) till deglaze mellan partier av nötkött. Skrapa runt med en träslev på botten tills alla fond tas bort. Häll den resulterande vätskan över din brynt kött och sedan lägga till mer olja och fortsätta att koka resten av köttet.