Unika täckt paj efterrätt (3 / 8 steg)

Steg 3: Att göra den översta pajskalet

Först skulle rekommendera jag snabbt knäcka en äggvita eller två i en skål och blanda det upp lite. Har en borste av något slag händig så kan du använda det till borste äggvita på kakan topper. Det används ungefär som ett lim och även borstade över hela topper innan bakning det.

När degen inte är för varm för att hantera, du kan knåda det ut ett par gånger och sedan när du är redo, använda en brödkavel för att skapa ett jämnt lager av degen. Du behöver någon typ av baka-ware skydd att använda som en mögel. Du kommer att behöva fett det med förkortning, då damm det med mjöl och skaka överskottet av. Rulla degen ut men lämna den ganska tjock (3/8ths till 1/2 tum). Sedan när stora nog att sätta över baka-ware omslaget, försiktigt lyfta bort räknaren med händerna och/eller en metall skrapning verktyg (se bilder). Placera den över glaskupa och noga använda händerna för att forma det i locket.

När du har gjutna degen på omslaget, kan du sedan använda en kniv, sax eller pizza cutter ta bort överskjutande degen från runt kanterna. Var försiktig med den övre delen eftersom om du trycker för långt med degen, kommer du inte att kunna enkelt ta bort bakade skorpan av baka-ware glasskål. För mig, jag sköt det inåt lite för långt. Men insidan del av skyddet inte baka grundligt som resten av det gjorde. Så jag kunde ta bort det från glaslock, och sedan vänder den upp och ner (placeras i en rostfri skål) till sätta tillbaka in i ugnen så den tjockare inne del kunde laga mat hela vägen. Innan du flyttar på dekorationer, hålla locket med degen på den upp och flytta runt lite för att låta gravitationen göra det arbete. Om du ser att vissa områden är tjockare, nu är det dags du låter det falla och skär bort, medan du kan även området ut. Lägg överskott degen i en täckt skål och försöka hålla det ganska varmt.

För dekorationer, jag använde en Wilton Fondant Cutter ställa hjälpa mig klippa ut de tunna långa remsor som jag sedan flätad. Jag gillar uppsättningen eftersom du kan ändra delar runt använder det för prägling (du kan se jag gjorde då i några bilder på omslaget) och också för att skära tunna eller flera stora remsor. Jag flätade några remsor och sedan används ägg tvätt och ett litet skulptera verktyg (det är faktiskt ett läderföremål verktyg) till push delar av flätan i degen som täcker skålen.

Efter fläta, jag sedan använt löv-formade Fräsar för att skära ut små bitar av degen och sedan använda brödkavel för att göra dem mycket tunn. Jag skulle sedan ta att tunn bit, och vik den i halv lång väg, och sedan på mitten lodrätt (se bilder). Det skulle skapa en blomma-liknande utseende. Då, skulle jag använda den sculpting verktyg och några ägg tvätt till fäster det på omslaget. Jag gjorde det hela vägen runt och det var det!

När allt var klar, lägga jag sedan ett lager av ägg tvätt på hela saken. Jag sedan lägga den i kylskåpet för att fast upp. När fin och fast, jag satte den in i ugnen och bakade det tills det lagades mat och hade en gyllene färg. Om det börjar bli för mörk eller är du rädd att det kommer att bli för mörk, vänligen täck den med aluminiumfolie att undvika bränning, men för att kunna laga grundligt. Det kan ta 20-40 minuter, så du måste kolla på det ofta. Låt den svalna. Även om insidan inte är kokta nog, kan du behöva lägga den upp och ner i en annan behållare (en skål som är ugn-säker) och låta det avsluta matlagning så.

Verkar vara en mycket arbete, men definitivt värt det! Folk verkade ganska fascinerad av denna skapelse när jag förde den till ett senare få tillsammans. Det fick så många kommentarer och frågor och åberopas mycket nyfikenhet!