Vegan Christmas stollen, min väg! (1 / 4 steg)
Steg 1: Samla ingredienserna!
Recept: för 1 stor Vegan Christmas Stollen
Ingredienser:
65 gr ekologisk ljus spelt mjöl
435 gr ekologisk vitt bröd mjöl
1 lin ägg (= 1 msk malda linfrön + 3 msk vatten, vispa väl ihop, lämna vara i 10 minuter, att bilda en slags gel-liknande konsistens, tjockna lite i stället för 1 ägg!)
100 gr vegan torkade osötad tranbär
50 gr sockerfri kokosflingor
50 gr grovt hackade valnötter
100 gr torkade mjuka aprikoser, fint tärnat
50 gr torkad blandad tropisk frukt, (jag använde en blandning av papaya, mango och banan)
50 gr torkade mörka sultanrussin
150 gr mörk rörsocker
100 gr vegan smör, rumstemperatur, skuren i mindre knoppar
225 gr varm sojamjölk, inte varmt!
1/2 tsk av sea salt flingor, krossade + 1/8 tesked extra
1 tsk mald ingefära
1/2 tsk marken mace (foelie på nederländska)
1 tsk kanel
3 tsk torrjäst
2 tsk Hemgjort pumpa paj krydda
200 gr av en bra Vegan & glutenfri mandel mandelmassa