Vegan Pumpkin Spice bröd

min Vegan dotter som nyligen fyllde 20 år var shopping för Thanksgiving och plockade upp några saker hon tyckte vi skulle behöva. När Turkiet day (Tofurkey dag) kom, hon var ivrig att se jag hade gjort Vegan sötpotatis pajer från grunden. Hon beklaga det faktum att jag inte använder två 29 oz burkar av pumpa paj fyllning att hon hade köpt och var ledsen att ädla pumpa (Calabasa till våra spanska engelsktalande vänner) inte nåd vårt bord. Ikväll hon skämta mig om att spela Fable III för nästan 7 timmar i sträck och undrar om jag hade gjort något produktiv idag.

(till mitt försvar var jag spelar under hennes gamer namn och hennes vänner höll jaga henne att spela Left 4 Dead 2... men hon var inte på och de var få persnickety om hennes bristande intresse för deras delade gamer vänskap. *suck*. Hon erbjöd sig att ställa in en profil bara för mig på sin Xbox 360... så jag lekte på hennes konto för 2 timmar och mitt eget spel (som jag startat) i 5 timmar). :P

Jag sprungit in i handling (som vid 40 betyder att jag grymtade djupt semi stående. Tyst tigger min muskler att arbeta och mina leder att stoppa värkande, allt till ingen nytta.) Jag sökte snabbt den desinformation motorvägen för en Vegan pumpa bröd recept. Jag kom över en hel de alla nämnde sentimental resultat. Jag valde en med minst klagomålen om goo och fortsatte att ändra det på följande sätt.

Våta ingredienser
15-16 oz pumpa puré
1/2 kopp äppelmos
1/4 dl rapsolja (Veggie olja eller Vegan smör substitut smält skulle fungera också)
2 tsk vanilj extrakt
1 ägg substitut

För ägg substitut jag använt NRG Egg Replacer, men du kan också använda 1 matsked marken lin frön + 3 msk vatten ( blanda separat tills den tjocknar något)

Torra ingredienser
3 koppar mjöl
1 kopp socker
1 dl mörkt brunt socker (packad)
3/4 tsk Salt
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
2 tsk pumpa paj krydda

Toppings & extra froo froo grejer
Jag använde pekannötter... men bara gå vilt och Lägg russin eller torkade körsbär eller craisins eller äpple bitar eller rostade pumpafrön (som låter som min nästa sats) eller skära lite mjöl och lite havregryn. eller strö praliner på toppen... bara ha kul.

Kryddor
Experimentet folk. Detta recept fungerar som en charm... men din kan bli ännu bättre med en äventyrlig tillägg av kryddnejlika eller kryddpeppar eller ens ersätta pumpa paj krydda med Apple Pie Spice... Få ut dina kulinariska pensel och färg.

Mjöl är det upp till dig för typen. Hela vetemjöl skulle förmodligen vara fantastiska. Jag råkade använda alla ändamål som är en standard blandning av mjöl som erbjuder en mitten av vägen gluteninnehåll och ganska förutsägbara prestanda varumärke spektrum.

Du behöver
en sil (eller något att sikta med, inte siktning är verkligen inte ett alternativ för lyckad bakning)
en muffinsplåt eller en 9 tums bröd pan (ganska standard storlek)
minst 3 stora skålar och 1 liten en att blanda ägg ersättare i
mäta skedar
mäta cuper

Ger 8-9 stora muffins eller mini-limpor eller 1 Nine inch brödlimpa (TALL LIMPA folk)