Verklig hylla stabil äpple smör, återvinna en förlorad konst. (4 / 5 steg)
Steg 4: Förpackning och lagring
Jag packade min äpple smör i små burkar. Utsädet varmt medan det är fortfarande mjukt.
I en burk, jag satte en liten cirkel av bakning pergament nedtryckt på det äpple smöret och band sedan brunt papper över toppen. I en annan använde jag en brunt papper cirkel tryckte ner på äpple smör och igen brunt papper på toppen. Tredje är ganska full och bara har en vanlig burk lock på den. Jag vet redan det smakar fantastiskt. De verkliga frågorna är hur länge kommer det hålla lagrade såhär, och kommer det förbättra med åldern, eller lida i kvalitet?
Jag hade trott att det skulle hålla bättre i en sval källare eller liknande, men två konton hävdar det förvarades i garret, som är den vinden eller toppen av huset, som var antagligen varmt eller ens rent hett ibland. Det kan vara att den varma luften höll produkten torr, där som någon konsekvent kall eller fuktig miljö, som en källare, kan tillåta socker i äpple smör att absorbera och samla fukt över tiden och börjar förstöra.