Tricolor tortellini fylld med svamp

var min första reaktion att italiensk mat tävlingen: vad jag ska göra med det, jag är ingen italienska. Då jag sökte på internet vilka ingredienser, örter, kryddor som används i italiensk mat, vad är italienska godis, vilka är italienska dumplings. Jag fick några intressanta slutsatser, som bonden mat gnocchi, som ligger mycket nära en bonde mat som äts av människor från där jag föddes och har vuxit upp.

Det mest intressanta fyndet är vad jag kallar "italienska tortellini träffa kinesiska dumplings eller tvärtom". Jag visste när vuxna gjorde kinesiska dumplings under semester, vi barn gjorde italienska tortellini eftersom det är en enklare form, vi inte bara kalla det italienska tortellini. Det finns skillnader i mjöl, färger, former och sås/dressing/dip.

Jag har något att göra med italienska livsmedel tävling.

Detta Instructables visar hur man gör färska tricolor tortellini från början och utformningen av de kinesiska dumplings för "" italienska tortellini träffa kinesiska dumplings"del om jag kan lyckas ladda upp en video för första gången.

För att göra den tricolor tortellini, använde jag:

För degen:
1/2 tsk salt
3 koppar bröd mjöl
1 kopp fina mannagryn
3 små ägg, slagen
2 msk tomatpuré
2 oz kokt spenat, avrunna grundligt, finhackad

För svamp fyllning:
1 tsk extra virgin olivolja
2 vitlöksklyftor, krossade
20 oz stora champinjoner, tvättade och finhackad
1/2 av en morot, finhackad (valfritt)
2 kvistar färsk timjan, bladen endast
1/4 tsk salt
1 msk konjak
1/4 tsk muskot
nymalen svartpeppar
3 msk låg fett ricottaost
2 msk finhackad persilja

För yoghurt dip:
3 vitlöksklyftor, krossade
1 tsk extra virgin olivolja
3/4 kopp vanlig fettsnål yoghurt
4 msk persilja, finhackad
1/2 tsk fint rivet citronskal
1/4 tsk salt