Av bröd allena (3 / 8 steg)
Steg 3: Förbereda fullkorn för matlagning
Det finns två sätt att förbereda rå säd för matlagning – slip- och krossning. Slipning görs av mosa säden mellan två rörliga ytor som har skärande tänder (grader) eller ha en slipande ytan. Krossning sker genom mosa korn kärnorna mellan två hårda föremål som rullar eller hammare.
Den enklaste metoden att förbereda spannmål hemma är att använda en kvarn eller mill. Ovan är bilder av mitt mal. Röda en är en kvarn som jag har haft i många år. Det är tunga, gjord av gjutjärn och en gång i tiden jag hade den på en trailer med min vedklyv och körde det med en fem hästkrafter gasmotor. Det är samma som hög hastighet mill i Lehman: s katalog. Jag skulle köpa säd från grain hissen och slipa en hel lastbil på en tid för min boskap. Jag körde många lass av skalad havre genom denna kvarn och grader, lager, etc. är fortfarande i god form. Jag nu har den monterad på en bänk och ersatte remskivan med en vev eftersom jag bara göra mjöl för vår användning och inte mata livestock längre. Jag kör raw säden genom denna kvarn först och sedan använda den andra en-en Corona kvarn, för att avsluta det till mjöl. Dyrare mal med sten grader har möjlighet att minska säden till ett finare texturerat mjöl än Corona, men jag har att göra med vad jag har.
Gör inga misstag, slipning säd för hand är hårt arbete. Du måste köra varje sats av spannmål genom ekluten flera gånger, justera grader att bara knappt spricka säden först och sedan flytta dem närmare och närmare på varje efterföljande slipning tills de är mycket nära varandra att göra mjöl så fina som möjligt.
Du kan hitta korn mills på Lehman, på Ebay etc. Grainmaker gör en bra också. Oavsett vilken metod eller mal du väljer, se till att det kommer att fungera utan el eller bensin.