Caesar(ish) kvällsmat sallad (1 / 6 steg)

Steg 1: Montera underhuggare! Ingredienser och verktyg för...

1) non stick stekpanna. Jag använder som jag har, en äldre Calaphon begåvad till mig år sedan. Detta används för att göra krutonger (kost busting).
2) salladsskål. Att vara en elitistisk sallad har jag en trä en. Jag antar att de gjorde av plast kan användas av mindre finsmakare.
3) sallad Spinner (eller ett alternativt sätt att få sallad som torr som överhuvudtaget är möjligt).
4) liten blandning skål och visp.
5) plast skärbräda och knivar. Jag har en "Santuku" och bröd kniv.
6) ost Rasp sak. Mine ser ut som detta men jag tycker det är faktiskt en generisk knockoff.

Ingredienser:

1) huvud romansallad. Jag får bara grejer i tre pack plastpåsar. Tvätta, sönder i lagom bit storlek bitar (kasta någon tuff eller icky blad, eller stora revben). Sätta i rotationsrutan och torka fan av dem. Torra löv håller förbandet mycket bättre. Och lilla Bladen i mitten är den bästa delen. Jag snurra vanligtvis bladen. Låt dem sitta i 10 mimnutes, tömma ut det spinner skål med nedan spinny korgen, och sedan snurra dem igen. Det är fantastiskt hur mycket vatten kommer från sallad du bara låta "durkslag torr."

2) liten limpa franskbröd (säg en 10" avsnitt) eller en jäkla hoagie bun sak. I extrema fall, har jag använt ett par hotdog bullar.

3) citronsaft. Jag bara juice en hel citron och spara resten av saften i en gammal krydda burk (inte en "Old Spice" burk, men en burk som används för att hålla grädde av tandsten eller något sådant. Glas är bättre.). Använd överbliven juice i ett par dagar för bästa resultat. Du behöver en fullständig matsked (jag hälla ganska generöst eftersom jag gillar extra citron i salladen, YMMV).

4) Hellmans Mayonaisse. Jag använder en HEAPING matsked. Andra märken kan vara så precis lika bra för dig, men jag gillar den här typen. Obs: Mayo är inte något du kan byta ut "salladsdressing" för, IMHO. Salladsdressing är Satans krydda.

5) "Land Dijon Grey Poupon" är sorta chunky letar. Behöver du en tesked. Som en Porsche ©, det finns ingen ersättning.

6) lea och Perrins Worcestershiresås. En liten matsked. Jag har sett andra märken, men aldrig haft minsta lust att prova någon av dem.

7) vitlök infunderade EVOO. Steg 2 kommer att berätta hur man gör detta om du inte redan har detta i ditt kylskåp (du vilde). Du behöver ett duggregn av detta. Fo' schizzle.

8) 2 eller 3 ansjovis direkt från burken / kan. Jag gillar jarred sorten. Och jag äter det här ofta nog att resterna inte "slå" i kylen. Ibland oljan i burken geler och allt du behöver göra är låt, stängd tight, burken sitter i lite vatten i rumstemperatur i några minuter och det går tillbaka till olja.

9) färsk peppar. Jag har varit kända för att använda bara "peppar" från en kan och kan knappt smaka skillnaden trots att en sallad snobb.

10) rödlök. Vissa papper tunna skivor. Bli av med den icky yttersta hud delen.

11) halva en big(ish) mogen avokado eller alla en liten en. Tärnade i 1/2 tum av 1 tum bitar. Du kan spara resten av avokado i morgon genom att sätta den till en plast Tupperware sak av lämplig storlek och lätt regn några av de extra citronsaften över exponerade insidan.

12) svarta oliver. Jag tenderar att bli lite lat här och Använd den konserverade urkärnade ettor. Skiva ett tiotal i halvor. Om du är energisk, eller har några liggande, är ett halvt dussin av "färsk" sorten av unpitted kalamataoliver bra. För att förbereda dem, skiva dem på ena sidan att bryta huden, krossa dem med sidan av din kniv, dra ut gropen och kvartalet dem. De har en starkare smak så inte använder vi så många. Men vad gör dig glad.

13) god kvalitet Parmesan eller Reggiano ost. Det slag som inte är som en liten triangulär tegel gröna kan saker. Riv ca 2 eller 3 msk av detta. Jag brukar bara hålla rivjärn över salladen (pre crouton) och lägga ner ser ut rätt mängd. Observera att om du använder den "rasp" sak, du har mer volym eftersom strimlor är finare (som hår). Hur som helst. Använd bara knappt tillräckligt. Du kan alltid lägga till fler... Om du tror verkligen du mer, bara sätta en liten skål full av extra ost i mitten av tabellen.