Champagne Cupcakes med gnistrande Rock Candy (3 / 4 steg)
Steg 3: Hård/Rock Candy
INGREDIENSER
* 3 1/2 dl vitt socker
* 1 1/2 kopp ljus majssirap
* 1 kopp vatten
* 1 tsk ren vanilj olja
1/4 kopp konditorer socker (för damning)
* Ätbara guld stjärnor/damm (jag hittade dessa på Michaels konsthantverk)
* 15 x 10 cookie blad
* Pergament papper
* Godis termometer (valfritt, men rekommenderas)
VÄGBESKRIVNING:
Förbereda cookie blad av foder med bakplåtspapper och spreja med olja eller buttter.
1. i en medelstor kastrull, kombinera socker, majssirap och vatten.
2. på medelhög värme (inte högre), Håll omrörning blandningen tills sockret löser sig och kommer till en koka.
3. När blandningen börjar koka, sluta blanda det och låt det tjockna (ca 25-30 minuter). Temperaturen bör nå på cirka 300 grader F.
4. omedelbart ta bort från värmen och tillsätt vanilj olja eller någon olja som du väljer.
5. Häll på cookie ark, strö med guldstjärnor och damm med konditori socker.
6. Låt svalna för 45 minuter-1 timme. Använda mallet för att bryta i bitar.
Obs: Det kan vara extremt svårt att göra hard candy. men det är viktigt att det är rätt temperatur innan du häller det på cookie ark.