Cider hårda vägen från tryck till Pi ** ed! (7 / 11 steg)

Steg 7: valfritt steg - frigöra den inre vetenskap Geeken

Mäta ursprungliga gravitation (OG) och pH kan hjälpa dig att veta hur stark och hur kraftig din cider kommer att vara. Recept varierar men tyder mest på att en ursprungliga gravitation läsning av 1.050 till 1.055 är en bra utgångspunkt för din cider. Detta innebär att det finns tillräckligt med socker omvandlas till alkohol. Om din slutliga allvar (FG) är ca 1.010 har du en hard cider 4,7%. Låter lagom.

ekvationen att arbeta ut det är (OG - FG) x 105 = % ABW (alkohol viktprocent)
och om din brukade ABV mätning dess % x 1,25 = ABV (alkohol)

pH kan testas med pH remsor. Du letar efter något i spänna av 3,9-4. im inte säker på varför riktigt men aparretly om dess för surt att börja med du få något som smakar lite som vinäger på slutet.

pH-värdet kan höjas genom att lägga till fällning krita och om din OG är för låg kan du lägga till bryggerier socker upp det. Jag hade turen att ha en OG av plats på 1.055 och pH-värdet 4 fluke kombinerat med lite kunskap om cider äpplen (något som är lite surt att äta, knottrig och ful och det gäller brun snabbt kommer att vara en god cider äpple). Därför behöver du justera dina nivåer då du måste göra lite forskning om vilka mängder att använda.