Enkel och Elegant bröllop aptitretare (3 / 4 steg)

Steg 3: Phyllo skal

Stavas också filo eller fillo, dessa papper tunna skivor av degen är skiktade med smält smör och vänd en vacker krispig brun i ugnen. Jag är inte ett stort fan av färdigmat, men om du lagar mat mat för din mottagning, du kommer att vilja ha några genvägar. Beskjuter de sälja till livsmedelsbutiker är bekväm och ganska bra. Då igen... skalen är mycket dyrare än vanlig degen. Du kan göra din egen tid och bara frysa dem. Bara rulla tinade degen, skiva i fyrkanter med en vass kniv, och lagret i muffinsformar med lite smält smör mellan några av lagren. Grädda enligt box riktningar. Om du bakning din fyllning, inte grädda skalen tills du fyller dem.

Karamelliserad lök är fantastiska, åtminstone i mitt sinne. Om du gör en stor sats av dessa, försök att använda en stor stekpanna; mer yta du har, desto snabbare kan du laga alla löken ner. Skiva löken i tunna inkvarterar cirklar. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt lök skivor och strö på lite salt; salt kan dra fukten ur cellerna. Rör löken nog att hålla dem från att brinna, och koka tills de är som deep golden som du vill. Om du känner för det, Lägg till en skvätt äppeljuice när löken är nästan klar. Det ska koka ner till en smakrik sirap som blandas med söt lök. Om du vill ha en mörkare smak, lägga till en liten (låg natriumhalt) nötkött lager i löken när de är nästan klara. Apple juice och nötkött beståndet gå väl tillsammans med löken. Smaka på löken och se om du behöver lägga till salt eller peppar. Om dina tankar är redan bakat, lägga till din ost medan löken i pannan så det kan smälta. Annars lägga till osten efter du fyller tårta skal med lök, och sedan baka. Jag är personligen ganska förtjust i provolone med karamelliserad lök.

Baka och puré vissa pumpa, butternut squash eller sötpotatis. Tillsätt lite smör, peppar, timjan och salt efter smak. Ställ åt sidan för att svalna. I en liten kastrull, smält en liten mängd smör på medelhög värme (bara för att bestryka botten). Slänga i en handfull av rå pekannötter. Rosta försiktigt, rör om eller skaka pannan regelbundet. Efter ungefär en minut, ringla i lite honung eller lönnsirap. Håll omrörning tills nötterna är rostat och vattnet från honung eller sirap har kokat bort, lämnar nötter belagda med en glasyr. Sked eller pipe squash/sötpotatis i skalen. Strö på nötter (eller bara en om de är halvor) och smula ner på lite ädelost.

Vispa två delar grädde ost med en del sockrad kondenserad mjölk. Slå i lime eller citron juice efter smak. Lägg till citrus zest för extra smak, om så önskas. Fyll skalen med blandningen och chill. Garnera med bär, kiwifrukt eller rakad mörk choklad om du känner för att göra extra arbete.

Fyll skalen med din favorit spenat dip, varm eller kall. Nej, jag tänker inte berätta hur man gör spenat dip eftersom jag inte gjorde någon. Jag är inte riktigt ett fan.