Fläskkotletter med bräserad rödkål (1 / 4 steg)
Steg 1: Samla och förbereda ingredienser
12-tums kastrull med tättslutande lock
4 (8-ounce) benfritt fläsk center-cut eller karré kotletter, 1 tum tjock, klippta och brined om så önskas
Salt och malen svartpeppar
2 msk osaltat smör
1 medelstor lök, halverade och skivade tunt
1 litet huvud rödkål (ca 1 ½ pounds), fint strimlad (ca 6 koppar, jag använde galler skivan på min matberedare)
1 kopp äppelcider (jag har också använt hard cider med goda resultat)
2 skivor bacon
1 granny Smith äpple, skalad och riven (jag hade en Gala på hand, jag använder oftast farmor Smiths. Om du riv äpplet och sätta den i apple cider hindrar det äpplet från browning innan tillagning.)
1 msk farinsocker
2 lagerblad
1 ½ tsk hackad färsk timjan lämnar
2 msk äppelcidervinäger (jag brukar använda 2 ½ eller 3 msk för lite mer tang)