Flourless chokladkaka (2 / 7 steg)
Steg 2: ingredienser
-Ett pund av god kvalitet semisweet eller bitterljuva choklad. Om du köper chips istället för barer, vara säker på att få två påsar som standard påsar med chips är endast tolv uns. Jag har haft tur med Ghirardelli 60% cacao bittersweet bakning marker. Marker har fördelen av att smälta snabbare och jämnare än en hackad bar och gör mindre av en röra i prep processen.
-Två pinnar av osaltat smör. Ditt val på märke/typ, men jag skulle personligen lutar mot en högre smörfetthalt utan att förirra sig helt in i sfären av "Europeiska smör"
-Åtta ägg, stora och direkt från kylen. Igen, ditt val på märke/typ men jag har en sann och helt ogrundade förkärlek gratis sträcker ägg i bakverk.
Och det är det. På grund av låga ingrediens räkna är kvaliteten på ingredienserna som ingår liktydigt med betydelse som jag hoppas jag har uttryckt redan. Kvaliteten på smör och ägg kan något offras för en god kvalitet choklad i fråga om pris, men det skulle vara bäst att använda den högsta kvalitet som kan ges för alla ingredienser.
(medan ett giltigt argument kan göras att Ghirardelli är inte precis bäst av alla tillgängliga choklad, det är definitivt tillräckligt för våra ändamål och kakan visar sig fint när det används)
Obs: Vissa människor skulle se passa för att ta en liten mängd kaffe likör (eller orange eller Rom, eller, eller, eller...) men jag personligen ser inte behovet. Om du gör, gärna lägga till i två till fyra matskedar din supa i början av smältprocessen.