Flourless chokladkaka (7 / 7 steg)

Steg 7: Efter baka förfaranden och varningar

Här kommer svåra.

Låt kakan svalna på galler till rumstemperatur. Sedan placera kakan (täckt) in i kylskåpet i minst tolv timmar. Ja jag vet. Du tillbringade all denna tid prepping, vispning, bakning och är skonsam och nu du kan inte ens ha en bit av kakan???

Lita på mig. Om du smaka denna sak när den når rumstemperatur, kommer du vill kasta den i soporna. Tänk dig äta en begagnad espresso puck. Det är inte helt att dåligt, men det är mycket chockerande. Även om du är en av de "hardcore" mörka choklad människorna, är detta typ av kakan som behöver lite tid att mogna. I själva verket, fem dagars kylskåp livslängd av denna kaka blir det bara bättre med tiden. Om jag planerar på att betjäna detta till vem som helst, skulle jag ge det en fyllig 24 timmar i kylskåp innan jag ens ansett pracka det på mina vänner.

Med detta sagt, när den nödvändiga mellow-tid har avslutat är denna kaka vansinnigt bra. Chokladen naturligtvis dominerar smaken, men mildras med smöret. Smör ger också en bättre konsistens i munnen och en snabb smälta. Ägg ger lagom loft att hålla dig utanför fudge territorium och även spela fint i departementet textur med smöret.

När det gäller servering:

Packa upp tårtan från springform och folie omkring en halvtimme före servering tid. Vänd kakan på ark av något som inte är klibbig (waxpaper eller pergament om du är tillräckligt snabb) så att du kan ta bort pergament runda från botten. Vänd kakan tillbaka över på serveringsfat. Om du så önskar kan du damm tårtan med lite florsocker eller kakao eller topp med frukt. Jag personligen avstå från socker/kakao och gå med en enda hallon och mynta blad per skiva, som jag gör 16 för en 9" tårta. Skär kakan med en varm kniv är fördelaktigt och gör för en renare bit. Du kan använda en vanlig kökskniv körs under varmt vatten och torkats före styckning.

För hälsomedvetna (inte att någon av dem gjorde det tidigare "choklad" och "kaka" i samma mening...), ger tidigare nämnda 1/16th segmentet:

289 kalorier (202 från fett)
22,4 g fett
13,9 g mättat fett
143mg kolesterol
139mg natrium
17g kolhydrater
1g Fiber
14.8g socker
5.4g Protein

A-vitamin, kalcium och järn
(Information från en online kaloriräknare som jag har ingen möjlighet att kontrollera för giltighet.)

OK, andas. Det ska bli bra. Du ska inte äta hela själv, eller hur? Rätt?

...