Fougasse bröd (1 / 8 steg)

Steg 1: ingredienser

Ingredienser i brödet är inte exakt mycket fantasi. Allt du behöver är mjöl, vatten, jäst och salt, men ibland jag vilja lägga till lite olivolja. Kanske hackade en liten handfull Oliver också.

Ingredienser (gör om 4 fougasses)

500g stark vitt bröd mjöl (högt gluteninnehåll)
350ml varmt vatten
10g bra havet eller klippa salt (plus lite mer att strö ovanpå efteråt)
10g färsk jäst.
(valfritt) ett par msk olivolja
(valfritt) en liten handfull Oliver

(Om någon frågar, jag är fruktansvärt med imperial mätningar, men 500g mjöl är ca 1lb, och 350ml är ungefär en kopp och en halv. 10g är två skedar full. Bara inte lita på dessa imperialistiska mätningar, bäst om du gör en snabb Internetsökning på och få mer exakta siffror för dig själv.)

Det är viktigt att använda mjöl med ett högt gluteninnehåll, eller det stiger inte också, men färsk jäst kan ersättas med torr jäst. Följ bara vad det står på paketet.

Ibland kanske du behöver lite mer mjöl eller lite mer vatten, det beror på hur fuktigt det är där du bor och hur gammal din mjöl är. Vanligtvis kommer du bara veta om du behöver mer eller mindre.

I bilderna gör jag en dubbel sats så din inte kommer att visa sig vara lika stor som min.