Fougasse bröd (2 / 8 steg)

Steg 2: blanda

Om din salt inte är redan grunden, Använd en mortel och stöt eller en salt kvarn-inator för att slipa det till ett grovt pulver.

Blanda i alla torra ingredienser - mjöl, salt och jästen, före långsamt hälla i vattnet medan blandning. Tillsätt alla andra ingredienser nu om du vill.

Hålla blanda tills det är ungefär den samma konsekvens i hela. Detta bör bara ta två eller tre minuter bara.

Nu mjöl händerna och en ren yta och tippa allt på ytan, och fortsätt sedan till nästa steg.

Edit - littlered1100 föreslår att lägga till salt efter knådning, eftersom det håller mjölet mer stretchigt och inte riskera att döda några (mycket) jäst. Det enda problemet med detta är att ofta saltet mindre väl kombineras så att du ibland sluta med en munfull av salt men brukar du knappast smaka någon.