Frysa torr hemma (4 / 6 steg)
Steg 4: Delikatesser och torkmedel beslut
Överväganden bör göras när du bestämmer vad du vill låsa torra. Hastighet och kvalitet av uttorkning kan vara skyndade genom att se till att du följer några riktlinjer:
1. färre prover eller tunnare skivor fungerar bäst. Skär dina prover i tunna skivor ökar hastigheten vid vilken ånga kan sublimera. Att ha några prover minskar mängden tryck förloras på grund av vattenånga sublimerar.
2. frysa snabbt eller Använd en lägre temperatur frys. Ju snabbare kan du få dina prover att frysa, desto mindre blir iskristallerna. Ett bra exempel på detta är gamla glass. Om de får en varm frys till recrystallize, tenderar att få isig och skitiga. Fryser snabbt hjälper både sublimering och konsistens att behålla. Detta var min största begränsningen hemma och varför min slutliga resultaten såg shrived och torkat runt kanterna.