Göra Citrus pulver (8 / 9 steg)
Steg 8: Makin ' Pow Pow
Med en ren kaffekvarn eller krydda mill, slipa upp torra skivor i små partier, en typ på en gång.
Lägga till 1/2 tsk socker och en nypa salt till varje tillverkningssats av fräsning. (som bilden) Sockret motverkar bitterheten i märg, och saltet hjälper till att få fram smaken ännu mer.
Använd en liten sil för att filtrera ut bitar och bitar som inte slipa ordentligt. Upphäva dessa bitar och när du har slipat och siktas av en typ av citrus, du kan lägga alla dessa bitar tillbaka i kvarnen och ge dem en mer gå + siktning. Antingen ignorera de sista envisa bitarna eller spara dem för att lägga till i en gryta eller soppa.
Omedelbart efter avslutad varje citrus typ, lägg dem i lufttäta förvaringskärl att hålla air fukten ute. Spice eller konservering burkar fungerar mycket bra.