Hemgjord Ladyfingers (1 / 5 steg)
Steg 1: Ingredienser och verktyg:
- 3 stora ägg* (4 medium)
- 6 msk strösocker
- 3/4 kopp tårta mjöl (eller 3/4 kopp alla ändamål mjöl + 2 msk majsstärkelse)
- 1/3 dl florsocker socker
- nr-minne matlagning spray
Verktyg:
- Elvisp
- Sil eller böter-mesh sil
- Pergamentpapper (icke-förhandlingsbara)
- Träslev
- Platt metall spatel
- Bakning blad (helst två, men en kommer att göra)
- Ziplock baggie och sax-eller sprits med 3/4" rund spets
- Diverse skålar
* När det gäller ägg, i många recept: storleken har betydelse. ;-) Stor-storlek äggen är den allmänna bakning-regeln-of-thumb, men ägg här i Baja inte är kategoriserade efter storlek. De varierar från YNKEDOM att jumboliath och jag köpa vad som finns. Lite forskning gav följande information:
Äggen är stora på sin vikt. Därför väger medelstora ägg mellan 53-63g, stora ägg väger mellan 63-73g och extra stora ägg väger mer än 73g. Ägg i min knulla alla vägde nära 60 gram, så jag använde 4 ägg för detta recept.
Här är ett annat bra ägg konvertering diagram från whatscookingamerica.net som du kan vilja till bokmärke för framtida referens.
Ägg omvandlingar: Dessa approximationer är baserade på ett stort ägg (2-oz).
Andra ägg storlekar kan vara mer eller mindre än de belopp som anges nedan. Hela ägg: 3 hela ägg = 1/2 kopp
1 hela ägg = 3 msk
1/2 hela ägg = 4 teskedar äggulor:
6 till 7 äggulor = 1/2 kopp
1 äggula = 1 msk vita:
4 till 6 äggvitor = 1/2 kopp
1 äggvita = 2 msk
OK... tillräckligt kuriosa... tillbaka till bakning Ladyfingers! ;-)