Hemgjord Ladyfingers (4 / 5 steg)
Steg 4: Rörledningar Ladyfinger smeten:
Ta bort pergament-fodrade bakplåten från kylskåpet.
Sked smet in i baggie (eller Sprits). Använda sax för att klippa längs pre dragna linjen.
Rör smeten i rader 3-4" lång och 3/4" bred, avstånd ladyfingers ca 1" apart. Jag fann det enklaste att rör smeten horisontellt på pergament (som att skriva ett brev) men kanske du föredrar att rör vertikalt.
Damm Ladyfingers med en ljus beläggning av strösocker. Vänta 3-4 minuter sedan damma dem lätt igen. Den slutliga damning är vad ger Ladyfingers deras karaktäristiska skärpa.
Grädda i 5 minuter, rotera cookie plåt och baka en annan 5-7 minuter eller tills ladyfingers är lätt gyllene.
Ta bort Ladyfingers från ugnen och skjut pergamentpapper på en tråd rack. Låt svalna cookies för bara några minuter, sedan Använd spateln för att ta bort dem från pergament medan de är varma. Om du låter dem helt cool innan du tar bort dem, de tenderar att hålla sig och är svårt att ta bort utan att brista. Trasiga fingrar är alltid en dålig sak. ;-)
Om du vill återanvända samma bakplåten för den andra omgången, måste du kyla den helt innan du försöker rör smeten. Bara köra plåten under kallt vatten eller lägga den i frig i några minuter... och glöm inte att linje det med mer bakplåtspapper innan rörledningar. ;-)
När den bakning är klar, har du 30-40 vackra Ladyfingers att skapa ett mästerverk dessert!
Du kan också lagra överblivna kakor i en lufttät behållare och frysa dem för framtida bruk.