Hemgjord lemon curd
125 g osaltat smör, skuren i små tärningar
250g strösocker
4 stora ägg, slagen
Saft och skal av 4 citroner (ovaxad)
Gör cirka 600ml (nog för 2 medelstora burkar)
Metod:
Först sterilisera dina burkar. Tvätta i varmt tvålvatten, skölj och placera på deras sida i ugnen, inställd på Gas 3 / 160C. Efter 10 minuter, Stäng av ugnen och lämna burkar där tills de är redo att fyllas. Alternativt om du är lycklig nog att ha diskmaskin:-), kan burkarna steriliseras i där.
Lägg alla ingredienser till en stor skål, blanda kort och placera i mikrovågsugn. Mikrovågsugn för korta skurar (20-30 sekunder i taget) och rör i mellan. Gör detta för runt 6-7 minuter, tills ostmassan kommer att bestryka baksidan av sked.
Det bör inte vara några klumpar i lemon curd, men det kan alltid vara siktas om det finns. Häll den lemon curd i glasburkar, försiktigt så att inte röra på insidan av burken. Lämna svalna helt innan de placeras i kylskåp. Det kommer att hålla i ungefär en vecka i kylen (om du kan motstå så länge! :-))
Se hela inlägget och Läs mer på bakning-joy.com. Tack för att titta.