Hemgjord mandel croissanter (12 / 16 steg)
Steg 12: Beskriver din croissanter
Överför din deg/smör block från ditt kylskåp till frysen i 30 minuter. Detta kommer att hjälpa super cool degen och smör, att hålla smöret fast som du börjar arbeta med den, forma det till croissanter.
Placera din kylda degen på din lätt mjölat counter. Använda din brödkavel, Kavla ut degen i en rektangel som 18 "x 16". Långsidan på din rektangel ska fortfarande vara parallell till din räknaren yta. Vik degen på mitten, top hälften över botten halv ("hot dog style").
Med din härskare och din bakelse skrapa eller en kniv, markera den nedre kanten av degen varje 3 inches. Detta bör skapa totalt 5 märken längs den nedre kanten. Sen Markera den övre kanten av degen med samma verktyg, från 1,5" i den vänstra sidan och sedan plats markerar varje 3" efter först markera. Övre kant ska ha 6 märken totalt.
Börjar på den nedre vänstra mark, Använd din vass kökskniv för att skära en rak linje till första bästa märket. Klipp från det samma första toppbetyg till andra botten märket. Fortsätt minska på detta sätt tills du har 12 trianglar och 5 diamanter. Skär dina diamanter i hälften längs vikningen för center. Du bör nu ha 22 trianglar.