Hemgjord Marinara sås med köttbullar och Braciole (2 / 4 steg)

Steg 2: Steg två: Meaballs

Steg två: köttbullar
Köttbullar, är enligt min mormor, inte en stapelvara i genomsnittligt italiensk måltid, särskilt i Bari var min farmors föräldrar bodde innan han kom till Amerika. Fisk var det huvudsakliga köttet, om någon skulle vara hade med köttbullar bara ibland som förbrukas.
Del ett-Prep
Det är mycket förberedelser du behöver göra för att ens börja att göra köttbullar. Du måste köpa de nödvändiga ingredienser och verktyg, och lägga undan tiden.
Steg ett-ingredienser och verktyg
Köttbullar innehåller många olika ingredienser, men eftersom min familj aldrig använt någon mätverktygen, är det svårt att få samma smak två gånger. Först måste du så mycket avfrostade köttfärs du behöver (varje pund gör omkring tolv köttbullar beroende på storlek), och sedan du måste skaffa hel vitlök, röd paprika, italiensk persilja, salt, svartpeppar, parmesanost, italienska brödsmulor och två ägg per pund av köttfärs. För att göra denna maträtt, behöver du en stor bunke, vässade knivar, en skärbräda och händer som tål kyla och goo blanda ovanstående ingredienser.
Steg två-skära, skiva, tärningar, blanda och rulla
Köttbullar tar ungefär en halvtimme för att förbereda, varav de flesta är hugga och tärning med en liten mängd blandning. Först jag skala sedan tärna vitlök med en kniv. Italiensk persilja är nästa, städa och sedan grovt hugga toppar, sedan kasta bort stjälkarna. Sätta köttfärs i en stor bunke; Tillsätt persilja, vitlök, salt och peppar, en hand full av ost och ägg. Blanda ingredienserna tillsammans med dina händer, lägga till ströbröd behövs tills du kan ta en liten handfull kött och släppa det med det bara sticker något till din hand. Rulla köttet till bollar ungefär hälften så stor som din knytnäve.
Del två – Fry, eller baka
Det finns många sätt att flå en katt; men, det finns bara två sätt jag vet för att laga köttbullar. Om du vill dö lyckligt, men med högt kolesterol, bör du steka dem. Men om du vill leva länge och blomstra (och ge upp mycket av smaken) prova baka dem. För denna del behöver du en stor stekpanna och vegetabilisk olja, eller spraya olivolja och en plåt beroende på vilken metod du väljer. Någon av dessa metoder tar runt en timme att slutföra.
Alternativ ett-Fry
När du steker något, den heta oljan i pannan älskar att fizz ut och bränna dig, köttbullar är inget undantag, så var försiktig. Sätta i stor stekpanna på spisen, uppvärmning spisen på medium. Ringla olja frikostigt över pannan; kom ihåg att du kan behöva lägga till några mer senare. När oljan fräsande, lägga till raw köttbullar så att de är jämnt fördelade runt pannan. Försiktigt slå varje köttbulle som det blir brynt, försök att titta och se om insidan är rosa utan att riva isär och om det är hålla i pannan tills det är gråare på insidan. Ett praktiskt sätt att berätta om en köttbulle görs eller inte är att sticka den med en gaffel och långsamt dra gaffeln, om köttbulle stannade på när gaffeln är vänd nedåt och sedan långsamt bilder av, sedan köttbulle är gjort. Dock om köttbulle vistelser för gaffel och inte långsamt glida ner, måste då det tas av värmen omedelbart. Det kan bli överkokt. Kom ihåg att en brända kött boll är en dålig smak köttbulle, så, försök inte att bun dem.
Alternativ två – baka
Bakning är förmodligen den enklaste och säkraste sättet att göra köttbullar, men de inte smakar samma. Instruktionerna för bakning köttbullar är bara detta; Grädda i 350 grader tills brunt.
Del tre-kylning och omlokalisering
När alla köttbullarna har varit kokta; satt så många som du kommer att äta i tre dagar åt sidan för att blanda i såsen. Lägg resten i en behållare i frysen för att äta senare i veckan.