Hemgjord persika smör (1 / 3 steg)
Steg 1: Samla och förbereda ingredienser
Du behöver:
4 pounds (1,8 kg) persikor
1 kopp (237 ml) vatten
2 dl (400 g) strösocker
1 msk kanel (valfritt)
Saften av en citron
Utan en mat kvarn: skär en liten "x" i botten av varje persika. Doppa varje i en gryta med kokande vatten i 30 sekunder, och sedan i en skål med kallt vatten i en minut. Peeling bör Skjut rätt bort. (Jag tycker faktiskt det enklaste sättet att skala persikor är att använda en tandad potatisskalare.)
Om du har en mat kvarn, utan att behöva skala persikorna. Halvera din persikor och ta bort gropar (jag hittade en grapefrukt sked lätt bort gropar), skär varje halva i inkvarterar (dvs 8 bitar från varje persika). Placera persika bitar och vatten i en stor gryta och koka upp. Låt sjuda tills persikor är mjuka, ca 15 till 20 minuter, omrörning för att säkerställa de laga jämnt.