Hemgjord persika smör (3 / 3 steg)
Steg 3: Kan svalka och njuta av
Först sterilisera din burkar, antingen genom att koka dem i en stor, djup kastrull med vatten (som omfattar burkar helt) i 10 minuter eller tvätta dem i massor av varmt tvålvatten, sköljning och torkning delar väl och sedan placera burkar bara i 200 graders ugn i 20 minuter. (Jag koka dem i en stor gryta jag kan, detta säkerställer att vattnet är trevlig och varm när jag är redo att kan.) Värm locken i en liten kastrull på medellång låg värme (inte koka.)
Dela din varm rykande varm persika smör mellan dina burkar, vilket lämnar lite utrymme på toppen (1/4-tums headspace). Torka rent med en torr handduk fälgar och täcka burkarna med sina lock, skruva banden på fingertoppen tätt. Sänk burkar i en stor, djup kastrull med kokande vatten i 10 minuter, antingen i en avtagbar korg eller använda en burk lifter att placera och ta bort dem.
Stäng av värmen efter 10 minuter och låt burkarna sitta i vatten i 5 minuter. Ta bort och låt svalna helt på handdukar, en process som kan ta över en natt. Om konserverade ordentligt, bör persika smöret obestämd i rumstemperatur.
Detta är en av de recept som du hoppas att du har lagom kvarleva som inte kommer att helt fylla en burk så att du kan njuta av några omedelbart. Även om hela receptet passar i burkar, pop en öppen hur som helst, persika smör är för gott att lämna ensam för länge.