Hemgjord plommon vin (5 / 8 steg)
Steg 5: Låt oss få den här festen!
Tills denna punkt sanitet inte har riktigt varit en faktor. Allting som berör måste från nu på måste vara SANERAD! Jag kan inte understryka detta nog. Skedar, dina händer, rör, allt!
Om du har en hydrometer, ta en gravity läsning. Det bör inte vara högre än 1,10, om det är, tillsätt lite vatten för att släppa allvaret. (gravitation är ett mått på hur mycket socker måste har. Mer socker = mer alkohol, men för mycket kommer att döda jästen)
Om du inte gjorde en förrätt, åter återfukta din jäst enligt paketet och häll det i musten. Rör om allt och sätt på locket tillbaka. Över de nästa 7-10 dagarna, lyfta locket och rör om måste två gånger om dagen, men inte skvalpar det runt för mycket. Målet är att rör om men inte lägga till syre. Syre behövs för jäsning, men för mycket kan oxodize det färdiga vinet. Jag håller min omrörning sked i en hink med sanitizer bredvid fermenteren redo att gå. Efter en dag eller två luftslussen börjar bubblande & ditt hus kommer att lukta som vin.