Hemgjord tyska kringla knop (7 / 9 steg)
Steg 7: Rullande och forma
Och här är det, den delen som störde mig mest när jag tänkte på att göra pretzels själv. Forma har alltid varit skrämmande för mig, men när du får kläm på saker det är egentligen ganska enkel.
Börja med att rulla ut degen till en logg form ungefär 3 inches bred. Det ska få lång, så se till att du mjöl tillräckligt utrymme. Här du kan välja hur många pretzels du vill göra. Personligen gillar jag att göra 12 pretzels bort av detta recept, men det är mycket anpassningsbara oavsett om du vill ha fler eller färre.
Vad gäller formen själv, börja med en bit av degen och rulla ut i röret ungefär 7-8 inches lång. Därifrån knyta en enkel överhandsknop, men drar degen wide när gängning den fast öglan för att förhindra att klibba. En gång gjort, vänd Knut över så båda ändar vilar på disken lite som en sköldpadda. Den första som ser hemskt, men oroa dig inte eftersom när degen stiger i ugnen någon crinkles eller fula bitar kommer att jämna ut till en vacker slät twist.