Hemgjorda Ghee (Long-term smör lagring) (5 / 7 steg)
Steg 5: Caramelize socker
När socker på botten har blivit en bra rödbrunt karamell färg, är du klar. Du kommer lukta på den innan du ser den. Huset kommer att faktiskt börja lukta som du lagar mat kola! Detta socker (laktos) är vad som utlöser Colon tarmar för laktos intolerant. Genom att ta bort den, men fortfarande förmedla smak, kan de nu har bäst av båda världar! Smörig smak utan biverkningar!
Så snart din socker har karamelliserad, är det dags att ta ghee av värmen. De kommer att bränna snabbt, så inte bara stänga av värmen och lämnar pannan på plats, fysiskt ta bort pannan från värmen att stoppa karamellisering innan socker brännskadan. Endast har en 60 andra fönstret att gå från "perfekt karamelliserad" till "brända" så håller du ett vakande öga på den.