Hemgjort vin av druvan (4 / 10 steg)
Steg 4:4. Inledande (aktiv) jäsning
När du har installerat ett vatten lås bör du ge lämplig temperatur för behållarna. Optimal temperatur röda hemgjorda vin jäsning är 72-83F ° / 22-28° C, vitt vin – 60-72F ° / 16-22° C. Du bör inte låta temperaturen att sjunka under 50F ° / 10° C, annars finns det en chans av jäst dö innan du slår alla av socker till alkohol. På grund av olika anledningar efter 2-3 dagar kanske måste sluta jäsa. Eftersom du inte lägga till destillatörer jäst, har du för att starta om jäsningen att göra en vin buljong. Enklaste receptet är: Lägg 5,3 oz/150 gram russin i flaskan, 1.7 oz/50 gram socker och tillsätt varmt vatten till 1/3 av volymen. Nära flaskan med bomull kork och lämna den för 3-4 dagar på en varm plats. När russin börjar jäsa (bubblor visas), bör du hälla ut buljongen, blanda 1 liter av måste och sätta tillbaka den till behållaren vin. Som kommer att starta om jäsningen.